“英国的食物？大概都是黑暗料理吧！”这大概是大多数人对英国料理的反应。
其实，英国也有一些在世界上享有盛名的美食，众所皆知的是传统英式早餐(Full English Breakfast)，英国人对于早餐是丝毫不马虎的，并以此为骄傲。
英式早餐的种类比较多，但是烹饪方法并不难，除焗豆以外其他的食物都是以煎或烤的方法做成，所以英式早餐还有另外一个名字fry-up。
一顿丰盛的英式早餐这几样是必不可少的：
培根（Bacon）
香肠（Sausage）
面包（Bread）
鸡蛋（Egg）
焗豆（Baked Beans）
炸薯饼（Hash Brown）
布丁（Pudding）
煎番茄（Fired tomato）
煎蘑菇（Fired mushroom）
以及英国人最爱的英式早餐茶(Breakfast Tea)
肉类Meat——培根和香肠
如果你有在英国旅游过的话不难发现每个地方的香肠其实都不大一样，并不局限于一种，大概有四五种香肠，每个地方的香肠都有着不一样的口感。一般的酒店都会有素食香肠（Vegetarian Sausages）供素食者选择。
培根方面，英式培根不同于美式培根，主要选用猪背上的肉，肥瘦相间，所以经常被称为（Back bacon），这种培根在美国被称为（Irish Bacon）。
面包类Bread
作为英式早餐中的主食，面包的选择是多种多样的，常见的早餐面包有以下几种:
牛角包（Croissant）
百吉饼（Bagel）
英式小松糕（Muffin）
华夫饼（Waffle）
松饼（Pancake）
吐司（Toast）
小餐包（Breadroll）
一般酒店吃早餐的地方都会配有烤面包机（Toaster），大家可以按照自己的习惯烤一下面包再搭配适量的黄油与果酱食用。
鸡蛋类Egg
常见的蛋类有以下几种：
水煮蛋（Boiled Egg）
水煮蛋按照蛋黄生熟程度分为了：蛋黃微熟（Soft Boiled）、蛋黄半熟（Mediumboiled）和蛋黄全熟（Hard Boiled）。
煎蛋/荷包蛋（Fired Egg）
煎蛋也有不同的讲究，太阳蛋（Sunny side up）是指只煎一面的煎蛋；双面半熟蛋（Over easy）是指两面都煎，蛋黄半熟的煎蛋；双面全熟蛋（Over hard）是指两面包括蛋黄都煎熟的煎蛋。
炒蛋（Scrambled Egg）
水波蛋（Poached Egg）
煎蛋卷（Omelette）
一般酒店的早餐只会将水煮蛋、煎蛋和炒蛋放在自助台上，同时配有专门的厨师在餐厅中为客人烹制专属的料理，那么荷包蛋和煎蛋卷就属于需要客人亲自order的了。煎蛋卷中也可以根据自己的喜好加入火腿（Ham）、培根（Bacon）、芝士（Cheese）、蘑菇（Mushroom）、洋葱（Onion）以及番茄（Tomato）等蔬菜。
焗豆Baked beans
焗豆从字面上理解是烤的豆子，其实是用慢火炖煮而成的，焗豆的做法非常简单，但制作时间比较长。一般的做法是加入黄豆、洋葱以及番茄酱慢炖三至四个小时，所以这是一道比较耗时的菜。英国人是非常爱吃豆子的，因为豆子非常饱腹，在吐司上放上豆子也是英式早餐的一种吃法。
炸薯饼Hash brown
炸薯饼中hash这个词的本义是剁碎的东西，顾名思义hash brown就是把土豆剁碎后煎至棕色，有时也会在里面加一些洋葱或是肉类一起煎。
布丁类Pudding
英式早餐中的布丁可不是大家平时甜点中所吃的布丁，英式早餐中的布丁一般分为黑布丁（Black pudding）和白布丁（White pudding）。所谓黑布丁其实就是用猪血或牛血加上肉混合燕麦所做成的血肠。白布丁表面看来也是黑色，但它不含动物血仅由肉类和脂肪制作而成，这道菜的争议比较大，英国人也不是人人都爱吃。
蔬菜类Vegetable
煎番茄和煎蘑菇
煎番茄和煎蘑菇作为英式早餐中经典的配菜，当然也是必不可少的。番茄的做法是番茄对半切后，在底部划一个十字后下锅煎，蘑菇则是整朵直接下锅煎。
这样食物类就为大家介绍完了，一般来说英国人吃早餐时都会配合番茄酱（Ketch up）或英国人最爱的棕酱（Brown sauce），盐（Table salt）和胡椒（Pepper）也是餐桌上必不可少的，小编个人感觉大多数英国人还是比较重口的，一般都会在食物上撒上一层盐和胡椒再食用。
饮料类Beverage
当然早餐中必不可少的就是饮料类了，在英式早餐中有很多种的茶类供客人选择，其中最受欢迎的以及最传统的当属英式早餐茶（Breakfast Tea）。英式早餐茶已经有一个多世纪的历史了，是多种红茶的混合茶，茶浓而提神。重口味的红茶会有涩味，所以在英国的饮茶习惯中，通常会加入牛奶和糖来中和茶的口感。除茶类，咖啡与橙汁也是英式早餐中饮料类的代表。
这样一份传统的英式早餐就为大家介绍完了，这份能量满满的早餐几乎集合了全英国上下的美食，“早餐吃得像国王”这一健康的理念也从英国传播到了世界各个角落。另外大家如果习惯无谷蛋白（Gluten-free）的食物或是为了健康更倾向于低卡路里的食物（Low-fat），英国的星级酒店都是有很多option供大家选择的，以下是希尔顿酒店的自助早餐的菜单。
