还有比brunch（早午餐）更伟大的发明吗？
作为早餐（breakfast）和午餐（lunch）两个词、两顿餐的“合体”，brunch是继三明治和英式下午茶之后，英国人又一项伟大的饮食创新发明。
brunch最早源于19世纪末的英国上流社会。当时有钱又有闲的英国人热衷于在晨间打猎，因此一般在打猎结束后才正式用早餐。这顿“狩猎早餐”（the hunt breakfast），开餐时间大多在上午10点至下午3点。餐桌上通常会出现鸡蛋、鸡肝、培根、新鲜水果和甜点，足以令打猎归来饥肠辘辘的贵族们吃到大满足。坊间还有个说法是，越有地位的贵族，吃早饭的时间就越晚——在他们的观念里，只有农民才会特别勤劳地早起去干农活。
1895年，英国作家Guy Beringer 在一篇文章《Brunch: A Plea》(早午餐,一份邀请)里写道: “Brunch is cheerful, sociable and inciting……It is talk-compelling, It puts you in a good temper, it makes you satisfied with yourself and your fellow beings, it sweeps away the worries and cobwebs of the week.” 早午餐是愉悦的、社交的、煽动性的……它诱使你聊天。它将你带入一个很棒的情绪，它让你对自己以及同伴感到满意,它扫除你这一周以来的焦虑与忧郁。
传统的英式早午餐是介个样子的
一般都含有煎蛋，烤番茄，烤蘑菇，培根，香肠，吐司，薯饼，茄汁黄豆等。
传统的英式早餐里有一种食物叫haggis，是苏格兰非常著名的食物，但是很多人都吃不惯这个味道，大家有兴趣的话可以找个悠闲的上午点一份传统英式早餐，配上一杯咖啡或伯爵茶品尝一下！
马铃薯泥mashed potato；马铃薯饼potato cakes；荷包蛋poached egg；煎一面荷包蛋 sunny side up ； 煎半熟蛋over easy；肚包羊杂碎haggis；茄汁黄豆 baked beans；
吐司toast；伯爵茶Earl Grey
说完了英国的Bruch，接着说说美国的。据说美国的brunch文化是因为1920年的禁酒令而变成了潮流，大白天就能喝酒。看Gossip Girl就知道了，brunch摇身变成一场大轰趴！所以说，每个国家的brunch文化都会有所不同。
美国人一般会在上午11点开始吃第一餐，美式的brunch一般是蛋+肉+面包的组合，其中蛋就是煎蛋，有不同的熟度，可以根据不同的口味选择。
其中他们的egg benedict鸡蛋选择还很有考究呦~
‘Sunny side up’：只煎单面，蛋黄完全不凝固，部分蛋白不凝固
‘Over easy’：煎双面，蛋黄不凝固，蛋白凝固，俗称流黄蛋。
‘Over medium’：煎双面，蛋黄凝固，蛋白凝固
‘Over well’：煎双面，蛋黄完全凝固，蛋白完全凝固
‘Over hard：煎双面，戳破蛋黄，蛋黄完全凝固，蛋白完全凝固
（和点牛排时的熟度有点像）
为什么要Brunch
《欲望都市》，而是每每周末，四个好朋友，悠闲地往街边一坐，或者也不是周末……吃一份brunch，喝一杯鸡尾酒，蔬菜沙拉、面包、汤，噢当然还有班尼迪克蛋，吃得优雅，吃得漫不经心，吃得性感，因为主题永远不是食物，而是四个女人对爱，对relationship，对生活的无休止的来来回回。
就像你那么爱看老友记，是因为你实在羡慕那些天天泡在咖啡馆里占据了沙发c位的六个人，他们也有工作生活也有烦恼开心，但他们也有彼此。
手里啃了一半的面包扔了，翻箱倒柜梳妆打扮搔首弄姿，准备在微信群里轰炸几个闺蜜，约约约吃吃吃喝喝喝说说说，上午11点的蛋黄色阳光正在召唤我…………
说了这么多，下面我们就来观摩两家酒店Brunch吧……
”恰“享早午餐
Sunday Brunch @CHAR
外滩华尔道夫
尽管在上海，吃Brunch不是什么新鲜事儿，但想要找一个吃得既有情怀，又有格调，还能复刻英式经典的餐厅，外滩华尔道夫酒店绝对是首选。
华尔道夫里的百味园餐厅，拥有着现代化曼哈顿餐厅般的环境，百年的奢华，因时间而将它沉淀得更好。无论是大理石台面，还是木制桌子，都散发着精心雕琢的韵味。
最为出名的香槟Brunch，搭配廊吧的新鲜生蚝，现开现吃，感觉整个口中都是大海的味道，令人陶醉。各种生猛海鲜，数量之多，更是不在话下。
而传统英式Brunch会有的鲜榨果汁、蛋饼、麦片、汉堡、蔬菜色拉等食物，自然不可缺少。小小的瓶装色拉，精致细腻，选择多样。凯撒色拉浸润在芝士里，甜甜咸咸，挑逗着味蕾。
