说到下午茶，想必大家都知道其英文是“afternoon tea”，那你知道它的来历是什么吗？又有哪些讲究呢？
下午茶的来历
这个听起来就优雅高贵的传统是从贵族开始流行。英国人的饮茶习惯可以追溯到1661年，彼时葡萄牙公主Catherine嫁给了英国国王查理二世，公主就把葡萄牙的饮茶习惯带到了英国。
当时，贵族们早餐丰盛，午餐相对简单，社交晚宴则在8点才开始。下午难免有肚子饿的时候。于是一位女伯爵就很贴心地吩咐女在每天下午为公主准备一壶红茶，配上一点小点心。公主很喜欢，有时还约上朋友一起享用。慢慢的，这种形式便渐渐从上流社会流行起来。
知道了下午茶的来历，那你知道下午茶还分很多种吗？比如说“high tea、low tea、royal tea”，大家可不要从字面意思将这些理解成“高等下午茶、低等下午茶和皇室下午茶”哦！就像我们不能将“红茶”翻译成“red tea”一样。下面我们就来具体说说这三种茶。
1、high tea
所谓的high tea， 原来是指工人阶级（working class）的人在下午5-6点左右喝的下午茶，一般搭配土豆、肉类等容易果腹的食物。工人们吃饱了之后，才可以精神充沛的去继续工作。而且，high tea 一般搭配高背椅，放在晚餐桌上吃的，相比接下来我们要讲的low tea 的餐桌要“高”很多，所以叫“High tea”。其实我们大部分小伙伴吃过的下午茶，都是 high tea。
大家知道了吧，high tea 之所以用high，指的是就餐时候餐桌的高度，而非下午茶的精美程度哦，误解了就尴尬了！
例句：we went in for high tea in its Durbar Hall, which included both curry and cucumber sandwiches.
我们来到会客厅喝茶，还品尝了咖喱和黄瓜的三明治。
2、low tea
Low tea是上流社会在下午四点左右享用的下午茶，因为是坐在起居室矮桌上享用的，所以叫做Low tea。而且极为讲究，茶壶得是纯银的，糖块需由镊子取用，主食除架上的精美蛋糕外，还有小块的三明治、司康饼等甜点和水果。因为上流社会的太太们都很闲，所以low tea 的点心也都很小巧很精致，以便于他们慢慢闲聊享用。
例句：Afternoon tea is also called “low tea” as it is served at a low table.
下午茶又称”low tea”，这样叫是因为它是放在一张矮桌上享用的。
3、royal tea
一种社交茶会（a social tea），以香槟（champagne）或雪莉酒（sherry）开始，以茶结束。所以说，一般的下午茶场合，如果搭配上香槟，就可以荣升为royal tea啦。
怎么样，关于三种不同形式的下午茶，你是不是已经能区分开了呢？
装置 | 到底摆几层？每层摆什么？
正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔。
顺序 | 从上往下还是从下往上吃？
顺序上，由淡而重，一般是从下往上吃。口味上，由咸至甜，请按照“三明治→司康饼→糕点”的顺序来吃茶点。
吃法 | 司康饼怎么吃?
吃司康饼要用小刀横切成上下两半，中间涂上果酱和凝脂奶油，用手拿着吃，而不用刀叉吃。先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
喝法 | 先加茶还是先倒奶？
若要在茶中添加牛奶时，切记要先倒茶再加牛奶。原因是依据茶的浓度来判断该放多少牛奶比较合适。
选茶 | 到底该选什么茶？
下午茶一般用纯品茶，如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等。不过随着下午茶的普及，现在花茶、奶茶等也都常作为下午茶茶水。
礼节 | 餐巾要怎样放？拿茶杯有讲究么？
坐下之后餐巾放在腿上，暂时起身餐巾就随意放在椅子上好啦。
用茶匙搅拌时请确保茶匙在杯子半边来回移动，可不要搅出漩涡。还有杯和茶托是一对儿，一定不要分开！
穿法 | 男士女士应该穿什么参加？
这个看场合吧，一般情况下，女士要穿女人味的衣服，鞋子要选经典的芭蕾平底鞋或雅致的低跟鞋，男士应穿衬衫。
英国礼仪专家——威廉·汉森（William Hanson）。阐释如何下午茶：
威廉·汉森是地地道道的英国人，他有着和威廉王子一样稀疏的金发，西装穿戴讲究，以及绝对让人过目难忘的优秀肢体语言。
喝一顿英式下午茶要分6步。
1. 将餐巾打开，铺在自己腿上。
2. 先倒茶后倒奶最后放糖，倒茶的时候不要忘记用滤茶器。
3. 勺子前后搅拌，不要发出声响，最后勺子要和茶杯的手柄平行放。
4. 如何端茶杯。端茶杯要将食指穿进把手，和拇指一起将杯耳捏住，其余三指并拢，从下面抵住杯耳。
绝对别翘小拇指。他说，因为在古代法国宫廷里关系很混乱，翘小拇指是隐晦地在表示自己有梅毒（这简直是法国被英国人黑得最惨的一次）
5. 如何吃点心。英式下午茶有很多点心，正确的顺序是按照架子上的顺序，从下面吃到上面。一般是三明治→司康饼→小甜点。不过关键不是在甜点上，解这道题的重点是：自己吃的时候，要先要问别人，这才是绅士淑女该有的品格。
6. 擦嘴时，要从中间捏住餐巾，放在嘴唇上轻轻点一点。
