西餐餐具如何摆法？餐具英文怎么说？一篇文章搞定！

今天我们来看看几种西餐餐具摆放，再顺便学习学习这些餐具的英文。

第一种摆法

从数字1-15分别是：

1 Placemat 餐垫 也就是放在最底下的，放置餐具之前就要铺好。

2 Bread Plate 面包碟

3 Butter Knife 黄油刀 用来切一小块黄油再涂在面包上的

4 Salad Fork 沙拉叉子

5 Dinner Fork 晚餐叉子 用在正餐上面的

6 Dinner Plate  晚餐盘 正餐用的盘子

7 Napkin 餐巾 有布的也有纸的

8 Dessert Spoon 甜点勺子

9 Dessert Fork 甜点叉子

10 Dinner Knife 晚餐刀

11 Salad Knife 沙拉刀

12 Soup Spoon 汤匙

13 Water Glass 水杯 一般是喝水（注意只倒水）的玻璃杯

14 Red Wine Goblet 红酒杯, Goblet是高脚杯的意思

15 White Wine Goblet 白酒杯

但是其实 Goblet是一个比较Old fashion的说法，其实用glass代替更好。

 

西餐餐具词汇语音（含以上词汇已经下文加粗英文词汇）

第二种摆法

和第一种摆法有一些差别同时也多了一些餐具。

比如，左边，第二种的沙拉叉是最靠近晚餐盘的，并且，晚餐叉子分成了鱼叉和肉叉和沙拉叉。

其次，右手边，还多了一个很高档的Oyster(shellfish) fork，就是吃生蚝的叉子。这更是来自海鲜餐厅的摆法。左手边还有专门鱼刀，就是拿来切鱼的。

最后一个不同就是在杯子的摆放上，从左到右有次序地斜着摆开，分别是水杯、红酒杯、白酒杯和雪利酒杯（sherry是雪利酒，非常易于与食物搭配。你可以餐前喝、配餐喝和餐后喝，甚至烹饪的时候使用）

第三种摆法

与前两种的区别是，甜品叉被放到了盘子的左边（第一种的甜品叉是放在盘子的前面），另外右手边多了一个Teaspoon茶匙，是调饮料用的小勺，比如奶茶，咖啡等。此外，晚餐盘子上多了一个汤碗Soup bowl，比如正餐前先喝个蘑菇汤。最后，可能是因为汤碗的关系，餐巾被放到了最左边。

Ps: 第三种的Butter knife 被叫做Butter Spreader，其实是一个意思。后者更多倾向于将黄油涂开的这么一个过程。

第四种

与前三种有明显不同。

首先，叉子分成了first course和main course的，意思就是前菜叉，用来吃appertizer前菜的， main course就是正餐。另外，这里没了鱼叉肉叉，多了芝士叉和布丁叉, 布丁叉就是拿来吃甜品的，这样对应的有了右边的布丁勺。同时，右边对应的有前菜刀，正餐刀，而面包刀放在了旁边（前几种都是放在左上角）。

另外，杯子的摆放也不同，如图所示，多了一个pudding wine，其实就是放dessert wine——甜品酒。此外, 这里的water tumbler是水杯，但是这个水杯是平底杯，之前的三种，水杯都是高脚杯哦。

说完了四种西餐餐具摆法，作为服务业的精英，还要不动声色地看出客人用餐的情况。下图解释了客人通过不同的刀叉摆法，来表示不同的意思。

1 Excellent 好评 —— 将刀叉平行横放在盘子上。

2 Do not like 差评—— 把刀和叉八字交叉在一起，差评！

3 Wait for next one 坐等第二份——把刀叉交叉摆成十字，表示等待下一个

4 Do not take 别拿走——刀叉八字摆放但是不交叉，表示客人还会继续用餐，所以千万不要收走。

5 Finish 吃完可收拾——刀叉平行竖着放表示吃完了，服务员可以把餐具撤走。